Aprikosencreme (Zubereitung Gastronomie) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 % Alternative finden	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 % Alternative finden	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g

Energieverteilung

Fett 32 %
Kohlenhydrate 39 %
Proteine 9 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 10 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 48 %
einfach ungesättigte 34 %
mehrfach ungesättigte 8 %

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Aprikosencreme aus Trockenaprikosen (Zubereitung Haushalt)

Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	168 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	704 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	419 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	7 g (≈ 11 % NW) 11 %	4 g (≈ 6 %) 6 %	63 g
Eiweiß	4 g (≈ 8 % NW) 8 %	3 g (≈ 5 %) 5 %	52 g
Kohlenhydrate	18 g (≈ 8 % NW) 8 %	11 g (≈ 4 %) 4 %	238 g
Ballaststoffe	0,18 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,11 g (≈ 0 %) 0 %	33 g
Wasser	67 g (≈ 2 % NW) 2 %	40 g (≈ 1 %) 1 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	169 µg (563 i.E.) (≈ 19 % NW) 19 %	101 µg (≈ 11 %) 11 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	143 µg	85 µg
Retinol	116 µg (387 i.E.) (≈ 12 % NW) 12 %	69 µg (≈ 7 %) 7 %	1.000 µg
Beta-Carotin	320 µg (1067 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	190 µg (≈ 10 %) 10 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	37 µg (12 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	22 µg (≈ 2 %) 2 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	97 µg (≈ 8 % NW) 8 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	149 µg (≈ 1 % NW) 1 %	89 µg (≈ 1 %) 1 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	882 µg (≈ 5 % NW) 5 %	525 µg (≈ 3 %) 3 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	412 µg (≈ 7 % NW) 7 %	245 µg (≈ 4 %) 4 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	46 µg (≈ 3 % NW) 3 %	27 µg (≈ 2 %) 2 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	6 µg (≈ 13 % NW) 13 %	3 µg (≈ 8 %) 8 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	14 µg (≈ 4 % NW) 4 %	8 µg (≈ 2 %) 2 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,3 µg (≈ 8 % NW) 8 %	0,2 µg (≈ 4 %) 4 %	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	1.920 µg (38 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	1.143 µg (≈ 1 %) 1 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	1 µg (24 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	0,36 µg (≈ 2 %) 2 %	20 µg
Vitamin E	684 µg (1 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	407 µg (≈ 3 %) 3 %	14.000 µg
Vitamin K	18 µg (≈ 28 % NW) 28 %	11 µg (≈ 16 %) 16 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,07 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,04 g (≈ 1 %) 1 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	0,45 :1
PRAL-Wert	1,7 mEq
Natrium	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	17 mg (≈ 1 %) 1 %	1.500 mg
Kalium	109 mg (≈ 3 % NW) 3 %	65 mg (≈ 2 %) 2 %	4.000 mg
Calcium	30 mg (≈ 3 % NW) 3 %	18 mg (≈ 2 %) 2 %	1.000 mg
Magnesium	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	5 mg (≈ 2 %) 2 %	350 mg
Phosphor	67 mg (≈ 10 % NW) 10 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	43 mg	26 mg
Chlorid	40 mg (≈ 2 % NW) 2 %	24 mg (≈ 1 %) 1 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	951 µg (≈ 8 % NW) 8 %	566 µg (≈ 5 %) 5 %	12.500 µg
Zink	456 µg (≈ 5 % NW) 5 %	271 µg (≈ 3 %) 3 %	8.500 µg
Kupfer	100 µg (≈ 8 % NW) 8 %	60 µg (≈ 5 %) 5 %	1.250 µg
Mangan	97 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg (≈ 2 %) 2 %	3.500 µg
Fluorid	23 µg (≈ 1 % NW) 1 %	14 µg (≈ 0 %) 0 %	3.800 µg
Iodid	6 µg (≈ 3 % NW) 3 %	3 µg (≈ 2 %) 2 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Zucker	18 g (≈ 36 % NW) 36 %	11 g (≈ 21 %) 21 %	50 g
Netto-KH	18 g	11 g
Broteinheiten	1,50 BE	0,89 BE
Broteinheiten	1,80 BE	1,07 BE
Broteinheiten	1,20 BE	0,71 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	129 mg	77 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	129 mg	77 mg
Glucose (Traubenzucker)	464 mg	276 mg
Fructose (Fruchtzucker)	223 mg	133 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	692 mg	412 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	16.715 mg	9.949 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	418 mg	249 mg
Disaccharide (2 M)	17.133 mg	10.198 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	7 mg	4 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1 mg	1 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1 mg	1 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Chemical Score	108 %
Isoleucin	191 mg (≈ 13 % NW) 13 %	114 mg (≈ 8 %) 8 %	1.500 mg
Leucin	288 mg (≈ 10 % NW) 10 %	171 mg (≈ 6 %) 6 %	2.925 mg
Lysin	245 mg (≈ 11 % NW) 11 %	146 mg (≈ 6 %) 6 %	2.250 mg
Methionin	97 mg (≈ 12 % NW) 12 %	58 mg (≈ 7 %) 7 %	780 mg
Cystein	54 mg (≈ 17 % NW) 17 %	32 mg (≈ 10 %) 10 %	310 mg
Phenylalanin	176 mg (≈ 57 % NW) 57 %	105 mg (≈ 34 %) 34 %	310 mg
Tyrosin	126 mg (≈ 7 % NW) 7 %	75 mg (≈ 4 %) 4 %	1.875 mg
Threonin	172 mg (≈ 15 % NW) 15 %	102 mg (≈ 9 %) 9 %	1.125 mg
Tryptophan	44 mg (≈ 15 % NW) 15 %	26 mg (≈ 9 %) 9 %	300 mg
Valin	234 mg (≈ 12 % NW) 12 %	139 mg (≈ 7 %) 7 %	1.950 mg
Arginin	272 mg	162 mg
Histidin	74 mg (≈ 10 % NW) 10 %	44 mg (≈ 6 %) 6 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	1.973 mg	1.174 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	276 mg	164 mg
Asparaginsäure	371 mg	221 mg
Glutaminsäure	526 mg	313 mg
Glycin	404 mg	240 mg
Prolin	324 mg	193 mg
Serin	271 mg	161 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	2.172 mg	1.293 mg
Harnsäure	5 mg	3 mg
Purin	2 mg	1 mg

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Omega 3 Fettsäuren	147 mg	88 mg
Omega 6 Fettsäuren	366 mg	218 mg
Omega 6:3 Verhältnis	2,49 :1	1,48
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	9,38 :1	5,59
Butansäure / Buttersäure	134 mg	80 mg
Hexansäure / Capronsäure	85 mg	51 mg
Octansäure / Caprylsäure	48 mg	29 mg
Decansäure / Caprinsäure	100 mg	60 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	122 mg	73 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	403 mg	240 mg
Pentadecansäure	44 mg	26 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	1.603 mg	954 mg
Heptadecansäure	33 mg	20 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	574 mg	342 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	30 mg	18 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	3.176 mg	1.890 mg
Tetradecensäure	52 mg	31 mg
Pentadecensäure	26 mg	15 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	185 mg	110 mg
Heptadecensäure	37 mg	22 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	1.945 mg	1.158 mg
Eicosensäure	7 mg	4 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	2.252 mg	1.340 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	344 mg	205 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	120 mg	71 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	22 mg	13 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	27 mg	16 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	513 mg	305 mg
Langkettige Fettsäuren	5.574 mg	3.318 mg
Glycerin und Lipoide	674 mg	401 mg
Cholesterin	116 mg	69 mg
Kurzkettige Fettsäuren	219 mg	130 mg
Mittelkettige Fettsäuren	148 mg	88 mg

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Poly-Pentosen	79 mg	47 mg
Poly-Hexosen	9 mg	5 mg
Poly-Uronsäure	53 mg	32 mg
Cellulose	28 mg	17 mg
Lignin	9 mg	5 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	81 mg	48 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	96 mg	57 mg

Sonstige

Nährstoff		Normwert
P1	3,9 P	2,3 P
P2	4,0 P	2,4 P
P3	7,2 P	4,3 P
P4	7,1 P	4,2 P
Alkohol	3 g	2 g
Säuren (organisch)	1 g	0,30 g
Rohasche	0,5 g	0,3 g
Rohfaser	0,1 g	0,1 g
Rohfett	6,6 g	3,9 g
Rohprotein	4,2 g	2,5 g

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